Рецепт идеального бисквита

Рецепт идеального бисквита — прост, как и все гениальное!

Может выступать как отдельное блюда или как основа для торта.

Ингредиенты :

• 6 яиц (хорошо охлажденные),
• 200 г сахара
• 250 г муки (просеянная)

Приготовление:

1. Чашка миксера, должна быть обязательно: чистой, сухой, обезжиренной. Яйца должны быть хорошо охлажденными.
2. Разбить в чашку миксера  сразу все яйца не разделяя их, добавить сахар и ванилин (по желанию).
3. Взбивать 1-2 минуты на низкой скорости, потом 5-10 минут на самой высокой, до состояния густой и тягучей пены.
4. Выключите миксер и постепенно добавляйте муку, аккуратно размешивая лопаточкой сверху вниз. Ни в коем случае не используйте миксер и даже венчик!
5. Разогрейте духовку до 170 градусов.
6. Застелите разъемную форму бумагой для выпечки, смажьте маслом и присыпьте мукой.
7. Аккуратно вылейте тесто в форму и затяните форму фольгой смазанной изнутри маслом.
8. Ставим в разогретую духовку 25-30 минут — 170 градусов и 25-30 минут — 150 градусов.
9. Важно, духовку не открывать!!!
10. Вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! Даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.