Курица моего старика

Как всегда вкусный и простой рецепт от Джейми Оливера. Куриные грудки фаршированные свежими грибами и петрушкой, в шубке из слоеного теста. Что за вкус!

Ингредиенты (на четверых)

• 170 г. cвежих грибов (в нашем случае белые шампиньоны)
• 2 куриные грудки по 200 г. каждая
• горсть свежей петрушки измельченной
• 0,5 кг упаковка слоеного теста
• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки (с горкой) зернистой горчицы
• 1 бокал белого вина
• 140 мл. жирных сливок
• 1-2 зубчика чеснока очищенные и мелко нарезанные
• Оливковое масло(extra virgin)
• Морская соль
• Свежемолотый перец

Время приготовления

• Полное время приготовления: 45-60 мин
• Чистое время приготовления: 35 мин

Оценка Tips4Cook:

• Простота приготовления: 4
• Скорость приготовления: 3
• Оригинальность: 5
• Вкус: 5

Приготовление (Фото-рецепт)

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Разделите грибы на 2 равные части, одну нарежьте мелко, другую покрупнее.

В разогретую сковороду, налейте немного оливкового масла и на небольшом огне обжарьте чеснок вместе с грибами в течение 10 мин.
Посолите поперчите по вкусу и добавьте петрушку и отставьте в сторону.

Теперь примемся за курицу. Надрежьте каждую из куриных грудок так, чтоб образовался конверт, который можно будет нашпиговать грибами.

Посыпьте поверхность слегка мукой и раскатайте ваше слоеное тесто величиной 45 см и толщиной в 0,5 см. Разрежьте тесто на 4 части.
Нашпигуйте грудки уже остывшей смесью грибов и петрушки.

Обмотайте каждую куриную грудку, двумя полосками слоеного теста.
У вас должны получится вот такие коконы.

Смажьте курицу яйцом и готовьте в разогретой духовке в течение 35 мин.

Пока наша курочка запекается, займемся соусом:
Положите в небольшую кастрюльку горчицу, нагрейте, добавьте белого вина и готовьте на медленном огне пока жидкость немного испариться и не уйдет запах алкоголя.
После этого добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Уберите с огня.
Добавьте соль и перец по вкусу.
К этому времени наша курочка должна уже запечься.
Порежьте каждую грудку на 3 части и подавайте с небольшим количеством соуса и парой капель оливкового масла.

Приятного аппетита!

Приготовление (только текст)

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
• Разделите грибы на 2 равные части, одну нарежьте мелко, другую покрупнее.
• В разогретую сковороду, налейте немного оливкового масла и на небольшом огне обжарьте чеснок вместе с грибами в течение 10 мин.
• Посолите поперчите по вкусу и добавьте петрушку и отставьте в сторону.
• Теперь примемся за курицу. Надрежьте каждую из куриных грудок так, чтоб образовался конверт, который можно будет нашпиговать грибами.
• Посыпьте поверхность слегка мукой и раскатайте ваше слоеное тесто величиной 45 см и толщиной в 0,5 см. Разрежьте тесто на 4 части.
• Нашпигуйте грудки уже остывшей смесью грибов и петрушки.
• Обмотайте каждую куриную грудку, двумя полосками слоеного теста.
• Смажьте курицу яйцом и готовьте в разогретой духовке в течение 35 мин.
• Пока наша курочка запекается, займемся соусом:
  Положите в небольшую кастрюльку горчицу, нагрейте, добавьте белого вина и готовьте на медленном огне пока жидкость немного испариться и не уйдет запах алкоголя.
  После этого добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
• Уберите с огня.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• К этому времени наша курочка должна уже запечься.
• Порежьте каждую грудку на 3 части и подавайте с небольшим количеством соуса и парой капель оливкового масла.
• Вот и все! Приятного аппетита!

Рекомендации

Этот простой рецепт курицы, прекрасно дополнит бокал белого вина и конечно же соус!