Menu
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Семейный сайт — все что нам интересно в прошлом, настоящем и будущем

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Рецепт шоколадного торта Принц-регент

[mashshare]

Этот рецепт пожалуй самого главного и самого любимого торта Баварии. Его можно попробовать практически в каждой кондитерской, но несмотря на это он крайне прост в приготовление. Торт состоит из 7 коржей по количеству земель Баварии, а сверху украшен шоколадной глазурью как и сосед из Австрии — торт Захер.

Ингредиенты для теста:

  • 8 яиц
  • 200 гр муки
  • 250 гр сахарной пудры

Ингредиенты для крема:

  • 500 мл молока,
  • 3 яичных желтка,
  • 50 гр крахмала,
  • 100 гр сахара,
  • 1 ванильный стручок,
  • 30 гр. какао порошка,
  • 120 гр сахарной пудры,
  • 300 гр сливочного масла,
  • 300 гр. черного шоколада,
  • 20 гр. кокосового масла (можно заменить сливочным маслом)

Время приготовления

  • Полное время приготовления: 2-5 часов
  • Чистое время приготовления: 1,5 — 2 часа

Оценка Tips4Cook — рецепт торта Принц-регент:

  • Простота приготовления:3
  • Скорость приготовления: 2
  • Оригинальность: 3
  • Вкус: 5

Приготовление коржей:

  1. Берем форму в 26 см и 7 листов бумаги для выпечки, обводим форму карандашом на бумаге
  2. Разогреваем духовку до 200 гр С
  3. Берем 8 яиц и отделяем желтки от белков
  4. Белки взбиваем с 250 гр сахарной пудры (просеянной)
  5. Добавляем желтки
  6. Добавляем 200 гр  муки (просеянной)
  7. Тесто аккуратно выкладываем на каждый из листов бумаги из расчета 4 столовых ложки на один кружек (корж)
  8. Ставим на нижний уровень духовки и выпекаем 6 мин
  9. Кладем остужаться на решетку – бумагой вверх
  10. Аккуратно отделяем бумагу от коржа, чтоб корж не поломался
  11. Готовые коржи, прокладываем бумагой и прижимаем небольшим прессом

2-1160x775-580x387

3-1160x775-580x3878-1160x775-580x387

Приготовление крема:

  1. В кастрюле смешиваем 3 желтка + 100 гр сахара + 50 гр крахмала и немного молока.
  2. В другую кастрюлю выливаем оставшееся молоко, добавляем какао порошок, ваниль и доводим до кипения. Оставляем на 5 минут.
  3. Плавим 150 гр шоколада
  4. Добавляем в кастрюлю с горячим молоко  понемногу желтки и доводим до кипения, сюда же добавляем растопленный шоколад.
  5. 300 гр сливочного масла комнатной температуры взбиваем с 120 гр сахарной пудры.
  6. Шоколадный крем протираем сквозь сито и по ложке добавляем к маслу.
  7. Размешиваем крем лопаткой до однородной массы.

Собираем торт:

  1. Берем больше блюдо радиусом 28 и более см.
  2. Выкладываем корж за коржом промазывая их кремом, при этом самый верхний корж оставляем пустым (постарайтесь распределить крем между 6 коржами равномерно). Я сначала намазываю каждый корж отдельно и только потом их кладу один на другой.
  3. Собранный торт ставим на 2 часа в холодильник.

Приготовление глазури:

  1. 150 гр шоколада растапливаем с 20 гр. кокосового масла.
  2. Аккуратно выливаем жидкую массу на торт так чтобы она распределилась в тонкий слой и покрыла бока.
  3. Ставим торт на ночь в холодильник, для того чтоб он пропитался и застыл.

Рекомендации к рецепту шоколадный торт Принц-регент:

Этот торт будет одинаково вкусно запивать как зеленым чаем так и чашечкой ароматного кофе.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Родился и вырос в Москве, выучился там же. И в какой-то момент увлоекся путешествиями, в том числе, видимо, следуя зову предков. И так увлекся что осел в итоге в Мюнхене.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Site Footer

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *