Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Задумали мы как-то вечером себя пирожками и беляшами побаловать, а как ставить тесто и не знали. Перебрав все попавшиеся и известные нам рецепты, решили взять за основу именно такой.
И не ошиблись, пирожки удались на славу, а тесто, как и полагается, было тонким, но вкусным!

Ингредиенты дрожжевого теста для пирожков

• мука 3.5 стакана
• масло сливочное 50 гр.
• молоко 1.25 стакан
• яйца 1 шт.
• дрожжи 30 гр.
• соль 0.5 чайная ложка

Время приготовления дрожжевого теста для пирожков

• Полное время приготовления: 2-3 часа
• Чистое время приготовления: 40-45 мин

Оценка Tips4Cook дрожжевого теста для пирожков:

• Простота приготовления: 2
• Скорость приготовления: 1
• Оригинальность: 2
• Вкус: 5

Приготовление дрожжевого теста для пирожков (Фото-рецепт)

Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара).

В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут).

Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым.

В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло.
Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными (для замеса больше всего подходят мужские руки).

Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь.

В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза).

Приготовление дрожжевого теста для пирожков (только текст)

• Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара).
• В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым.
• В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло.
• Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными (для замеса больше всего подходят мужские руки).
• Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь.
• В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза).

Рекомендации для дрожжевого теста для пирожков

Приготовление теста это не простая задача и лучше её доверить сильным мужским рукам.
Да и не в коем случае не ставьте дрожжевое тесто в плохом настроение!