Menu
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Семейный сайт — все что нам интересно в прошлом, настоящем и будущем

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Caponata или тушеные баклажаны по-сицилийски

[mashshare]

Этот замечательный рецепт с юга Италии от Джейми Оливера, оценили даже те, кто терпеть не может каперсы, петрушку и оливки. Ибо сочетания вкусов воистину просто божественное!
Это блюдо может выступать в качестве и горячего гарнира и холодной закуски.

Ингредиенты для приготовления тушеных баклажанов по-сицилийски (на четверых)

  • Оливковое масло
  • 2 крупных крепких баклажана (нарезать на крупные кусочки)
  • 1 чайная ложка с горкой сушеного орегана
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 небольшая краcная луковица (очистить и мелко нарезать)
  • 2 зубчика чеснока (очистить и измельчить)
  • Небольшой пучок свежей петрушки (листики отделить от стеблей, стебли измельчить)
  • 2 столовые ложки соленых каперсов (промыть, вымочить в воде, воду слить)
  • Горсть зеленых оливок без косточек
  • 2-3 столовые ложки лучшего уксуса с травами
  • 5 крупных спелых помидоров (крупно нарезать)

Время приготовления тушеных баклажанов по-сицилийски

  • Полное время приготовления: 30 час
  • Чистое время приготовления: 20 мин

Оценка Tips4Cook тушеных баклажанов по-сицилийски:

  • Простота приготовления: 5
  • Скорость приготовления: 5
  • Оригинальность: 5
  • Вкус: 5

Приготовление тушеных баклажанов по-сицилийски (Фото-рецепт)

Возьмите большую сковороду, налейте немного оливкового масла, поставьте на огонь.
 Тушеные баклажаны

Положите в сковороду баклажаны, посыпьте их орегано и солью. Перемешайте их, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Готовьте на сильном огне 4-5 минут, периодически встряхивая сковороду.
 Тушеные баклажаны

Когда овощи равномерно обжарятся со всех сторон, добавьте лук, чеснок, измельченные стебли петрушки и готовьте еще пару минут (можно добавить сейчас еще не много оливкового масла при желании).
 Тушеные баклажаны

Теперь положите каперсы и оливки, сбрызните уксусом.
 Тушеные баклажаны

Когда уксус выпарится, добавьте помидоры.
 Тушеные баклажаны

Тушите овощи на медленном огне в течение 15 минут.
 Тушеные баклажаны

Приправьте перцем и посыпьте листьями петрушки, все хорошенько перемешайте.
 Тушеные баклажаны

Вот и все! Роскошный гарнир или холодная закуска готовы!
Приятного аппетита.

Приготовление тушеных баклажанов по-сицилийски (только текст)

    • Возьмите большую сковороду, налейте немного оливкового масла, поставьте на огонь.
    • Положите в сковороду баклажаны, посыпьте их орегано и солью. Перемешайте их, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Готовьте на сильном огне 4-5 минут, периодически встряхивая сковороду.
    • Когда овощи равномерно обжарятся со всех сторон, добавьте лук, чеснок, измельченные стебли петрушки и готовьте еще пару минут (можно добавить сейчас еще не много оливкового масла при желании).
    • Теперь положите каперсы и оливки, сбрызните уксусом.
    • Когда уксус выпарится, добавьте помидоры.
    • Тушите овощи на медленном огне в течение 15 минут.
    • Приправьте перцем и посыпьте листьями петрушки, все хорошенько перемешайте.

Рекомендации к приготовлению тушеных баклажанов по-сицилийски

При желании можно увеличить немного количество уксуса, это придаст блюду остроту.
Также, в завершении, можно посыпать блюдо миндалем, нарезанным лепестками и слегка обжаренным на сухой сковороде.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Site Footer

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *