Изысканный тёплый салат с хрустящей чиабаттой, копченой ветчиной и нежным яйцом-пашот

Вкусный, изысканный и не сложный в приготовлении теплый салат для легкого завтрака или изысканного обеда.

Ингредиенты (на 2-х человек)

• Половина чиабатты или другого пресного хлеба
• Половинка зубчика чеснока
• Морская соль
• Свежемолотый перец
• 6 тонких ломтиков хамона (или копченой грудинки или вяленого копченого бекона)
• сок половины лимона (или готовый лимонный сок)
• 2 свежих больших яйца
• 2 большие горсти салата руккола
• 1 кочан салата «дубовый лист»
• 50 гр. сыра пармезан

Время приготовления

• Полное время приготовления: 20-25 мин
• Чистое время приготовления: 15-20 мин

Оценка Tips4Cook:

• Сложность приготовления: 1
• Время приготовления: 2
• Оригинальность: 4
• Вкус: 4

Приготовление (Фото-рецепт)

Для начала поставьте разогреваться духовку до 200 гр. Цельсия.

Пока разогревается духовка, срежьте с чиабатты корочку.

Разломайте мякоть чиабатты на кусочки, шириной 1-1,5 см.

Порежьте мелко чеснок.

Положите кусочки чиабатты на противень, сверху посыпьте чесноком и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте противень в разогретую до 200 гр. С. духовку на 10 минут.

Тем временем возьмите хамон и порежьте его на небольшие кусочки, размером 2-4 см.

Когда чибатта покроется хрустящей корочкой, положите кусочки хамона на чиабатту и поставьте в духовку ещё на 5 минут.

В это время возьмите небольшую емкость, смешайте в ней сок половины лимона (или 2 чайные ложки готового лимонного сока), 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец.

Поставьте вариться яйца до готовности «в мешочек» (мягкие с жидким желтком) или воду для яиц-пашот. Честно говоря, яйца-пашот вкуснее и интереснее, но гораздо сложнее в приготовлении и сильно зависят от имеющейся у Вас посуды, типа плиты и состава воды. Для более ожидаемого и вполне качественного результата, мы предлагаем использовать яйца «в мешочек», готовя их в пароварке или на плите не более 2 минут в кипящей воде.

Положите в большую миску листья салата. В классическом варианте это должна быть смесь рукколы и салата «дубовый лист», но это не строгое требование. Подойдет любой салат на Ваш вкус, главное чтобы он не был слишком горьким. Например, мы часто используем листья валерьяны.

На листья салата положите приготовившуюся чиабатту с хамоном, залейте лимонно-оливковой заправкой и перемешайте.

Имейте в виду, салат порционный, то есть порции кладут и завершают приготовление на индивидуальных тарелках.
Положите получившуюся смесь на тарелки и поместите сверху яйцо. Главное пожелание это все нужно делать достаточно быстро, так, чтобы яйцо не успело остыть, а чибатта осталась хрустящей и не размякла от заправки.

Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Приготовление (только текст)

• Для начала поставьте разогреваться духовку до 200 гр. Цельсия.
• Пока разогревается духовка, срежьте с чиабатты корочку.
• Разломайте мякоть чиабатты на кусочки, шириной 1-1,5 см.
• Порежьте мелко чеснок.
• Положите кусочки чиабатты на противень, сверху посыпьте чесноком и сбрызните оливковым маслом.
• Поставьте противень в разогретую до 200 гр. С. духовку на 10 минут.
• Тем временем возьмите хамон и порежьте его на небольшие кусочки, размером 2-4 см.
• Когда чибатта покроется хрустящей корочкой, положите кусочки хамона на чиабатту и поставьте в духовку ещё на 5 минут.
• В это время возьмите небольшую емкость, смешайте в ней сок половины лимона (или 2 чайные ложки готового лимонного сока), 4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец.
• Поставьте вариться яйца до готовности «в мешочек» (мягкие с жидким желтком) или воду для яиц-пашот. Честно говоря, яйца-пашот вкуснее и интереснее, но гораздо сложнее в приготовлении и сильно зависят от имеющейся у Вас посуды, типа плиты и состава воды. Для более ожидаемого и вполне качественного результата, мы предлагаем использовать яйца «в мешочек», готовя их в пароварке или на плите не более 2 минут в кипящей воде.
• Положите в большую миску листья салата. В классическом варианте это должна быть смесь рукколы и салата «дубовый лист», но это не строгое требование. Подойдет любой салат на Ваш вкус, главное чтобы он не был слишком горьким. Например, мы часто используем листья валерьяны.
• На листья салата положите приготовившуюся чиабатту с хамоном, залейте лимонно-оливковой заправкой и перемешайте.
• Имейте в виду, салат порционный, то есть порции кладут и завершают приготовление на индивидуальных тарелках.
• Положите получившуюся смесь на тарелки и поместите сверху яйцо. Главное пожелание это все нужно делать достаточно быстро, так, чтобы яйцо не успело остыть, а чибатта осталась хрустящей и не размякла от заправки.
• Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Рекомендации

Вот и все, наслаждайтесь!
Есть салат нужно разделив яйцо на части, так чтобы теплый желток смешался с заправкой и покрыл листья салата, хлеб и хамон. В этом случае вы получите очень нежный и приятный вкус с небольшой кислинкой.

Этот салат мы рекомендуем как легкое, но питательное блюдо на завтрак или изысканную закуску к ужину.